La mia strada è lastricata di incontri e, ogni volta che un incontro mi ha regalato il tempo di aprire insieme una bottiglia di vino, lo stare insieme ha preso sempre il giusto colore.
Stappare una bottiglia di vino significa concedersi davvero del tempo insieme, un dono di leggerezza e profondità ogni volta che cerchiamo l’una o l’altra.
Ho passato molti anni a selezionare i giusti vini per i clienti dei miei locali, incontrando produttori e visitando le loro aziende, ascoltando l’idea e il lavoro e l’attesa che aveva portato a quel nettare che giravo nel mio bicchiere.
Insieme alla passione è cresciuta l’esperienza, la capacità di scegliere vini che siano buoni e onesti.